La dispensa: Pomodori verdi sott’olio
domenica 27 settembre 2009
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgesSb3IF9M6UAMFONQOeDBU9LGOomXHIwRBcxVU9bhY0byfM76r_MJY3s1nJZeIh0UxgBByOjX4YBjiND-3VWe3Fa9YdaoV78Oq_tdejSROpXc9Toh-zKqcYBHFcFAbNff6_QLFaOkqJ6b/s400/pomidori.jpg)
Ingredienti
Pomodori verdi
sale
olio extravergine di oliva
aceto bianco
peperoncino piccante
origano
olive verdi
Lavare per bene i pomodori, tagliarli a fettine e riporli in una ciotola capiente. Ricoprirli di sale e spruzzarli di aceto, lasciandoli così per circa tre ore. Trascorso il tempo necessario strizzarli per bene, praticamente devono andar via tutti i semini, e se occorre, potete usare anche lo schiaccia patate (il più antico che avete in dispensa). Condirli con olio e cominciare a mescolare. Aggiungere del peperoncino piccante, origano e olive verdi tagliate a pezzetti. Riempite quindi i barattoli che avete precedentemente sterilizzato in acqua bollente e ben asciugati, ricordate di cambiare i coperchi se utilizzate vecchi barattoli e conservare in dispensa. I pomodori verdi così preparati non hanno bisogno di molta attesa per essere consumati, ma naturalmente se aspettate un po' a mangiarli saranno più gustosi. Ricordate, una volta aperti, di conservarli in frigo e di aggiungere sempre un po' d'olio di copertura.
posted by Mauro Erro @ 08:18,